La malterie de Bourgogne répond à un enjeu : maîtriser et raccourcir la filière de fabrication du malt tout en proposant un malt unique pour des bières artisanales d'exception.

En effet, relocaliser la transformation de l'orge en malt afin de proposer à nos brasseurs locaux de jouer la carte du 100% local à travers un produit de grande qualité est le défi majeur de la malterie de Bourgogne.

Partant de ce constat, et après formation à l'IFBM (Institut Français de la Brasserie et de la Malterie) la MDB est née d'une farouche passion pour les procédés de fabrication et des technologies, d'un intérêt pour la gestion des ressources énergétiques et environnementales ainsi que d'un goût prononcé pour les bulles de bières de nos brasseurs professionnels et particuliers.